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Viernes, 18 de agosto de 2017 | 10:52
Horno San Roque
Horno San Roque. Tradición y saber hacer
Redacción | 01-06-2011
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Molletes, piquitos, regañás o madrigalitas, en Horno San Roque encontramos productos caracterizados por un exquisito sabor, el que le confieren su realización de forma artesanal, su cocción en un horno moruno y el trabajo y la experiencia de Antonio Paradas e hijos, propietarios de esta empresa fundada hace más de medio siglo, en los años 50.
Toda una vida. Es el tiempo que lleva dedicado Antonio Paradas a Horno San Roque, la segunda generación de fabricantes de unas ricas especialidades de origen muy antiguo en Antequera. El peso de la tradición y la experiencia se hacen patentes en el sabor de todos los productos que comercializa esta empresa: piquillos, regañás, madrigalitas y, por supuesto, molletes.

Fue Juan Paradas Pérez, padre de Antonio, quien, allá por 1938, comienza a elaborar piezas de pan con miga blanda, que se convertirían más tarde en el producto más famoso de Antequera: el mollete. No obstante, existe una cita documental del siglo XVIII en la que se hace referencia a la elaboración del mollete en la localidad de Antequera. Se trata de un acta capitular en la que se autoriza a Manuel Esbrí a amasar pan francés y molletes.
La Empresa
Empresa
Horno San Roque

Horno San Roque
Dirección
Puente de los Remedios s/n Ac. 186 Antequera 29200
Contacto
Teléfono: 952844024
e-mail: rosario_84@hotmail.es
Los productos se elaboran artesanalmente y se cuecen en un horno moruno Los productos se elaboran artesanalmente y se cuecen en un horno moruno
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